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L'immeuble du 59 abrita le premier "Rocher de Cancale"
repris par Balaine en 1804 et célèbre pour ses huîtres et les réunions du Caveau Moderne : "Excellentes huîtres, excellent poisson, excellentes chansons. Le sel dont on assaisonne ces dernières n'est point fourni par la maison. C'est le rendez-vous des joyeux disciples d'Epicure". La douzaine d'huîtres y coûtait 15 sous en 1814. Balzac l'utilisa comme décor de plusieurs scènes de "La Comédie Humaine", et le consi- dérait comme le rendez-vous de la meilleure société de Paris et l'établissement qui fait le plus honneur à la cuisine française. Borel, successeur de Balaine, le ferma pour s'ins- taller rue de Richelieu en 1846. Le nom fut repris par Pécune, qui avait ouvert un restau- rant en 1820, au 78... |
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mise à jour le 30 avril 2005 |